Onder de Verordening Voedselinformatie is het verplicht om bij alle levensmiddelen, vanaf 13 december 2014 ook voor niet-voorverpakte levensmiddelen, de 14 allergenen te vermelden. Dit geldt voor alle zaken die niet-voorverpakte voeding leveren of verkopen, zoals bakkerijen, slagerijen, supermarkten, restaurants, hotels, kantines in scholen of bedrijven, pizzeria's, ziekenhuizen, verpleeg- en verzorgingstehuizen, kinderdagverblijven, pretparken, ...
Met andere woorden de gehele voedingsmiddelenindustrie moet informatie verstrekken over de 14 allergenen die in de voeding aanwezig zijn.
Alleen particulieren hoeven niet aan deze verplichting te voldoen, bijvoorbeeld als het gaat om gerechten bij benefietbijeenkomsten.