Er is nog wel eens verwarring tussen het begrip natuurlijke ingrediënten en biologische ingrediënten. Een product mag alleen biologisch genoemd worden wanneer het aan strenge eisen op dit gebied voldoet en het is gecontroleerd door Skal of een andere daarvoor bevoegde Europese instantie.
Het EKO-keurmerk zegt dat een voedingsmiddel een product is van biologische landbouw. Biologische boeren gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Daarvoor in de plaats gebruiken ze biologische gewasbescherming en natuurlijke mest waarmee het milieu minder wordt belast. Ook geven biologische veehouders hun dieren biologisch voer. Deze boeren hebben een meer diervriendelijke werkwijze en de dieren krijgen meer ruimte om zich vrij te bewegen.
Het EKO-keurmerk garandeert ook dat er bij de productie geen gebruik is gemaakt van genetische modificatie. EKO-producten bevatten tevens geen chemische kleur-, geur of smaakstoffen en ze mogen niet doorstraald worden ten behoeve van een langere houdbaarheid.